가지요리 11가지 정리

요즘 마트나 시장에 가면 제철 채소들이 많이 나와있어요. 봄나물인 달래, 냉이, 쑥 등과 여름채소인 가지, 애호박, 오이 등등 다양한 종류의 채소들을 만날 수 있죠. 이렇게 많은 채소 중에서도 가지는 호불호가 갈리는 채소라고 해요. 저는 개인적으로 가지를 좋아해서 자주 먹는 편이지만 주변 사람들에게 물어보면 의외로 싫어하는 사람들이 많더라고요. 그래서 이번 포스팅에서는 제가 좋아하는 가지 요리 몇 가지를 소개해드리려고 합니다.

 

가지요리

가지요리

다음은 가지요리 11가지 입니다.

 

1. 가지 튀김

가지 튀김은 가지를 튀긴 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 밀가루, 달걀, 튀김가루를 섞고 가지를 넣어 옷을 입힙니다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 가지를 넣어 튀겨줍니다. 가지가 노릇노릇하게 익으면 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. 가지 튀김은 소금, 후추, 케첩, 마요네즈 등을 곁들여 먹으면 맛있습니다.

2. 가지 볶음

가지 볶음은 가지를 볶은 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 가지를 넣어 볶아줍니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 볶음은 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

3. 가지 무침

가지 무침은 가지를 무친 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 무침은 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

4. 가지 장아찌

가지 장아찌는 가지를 장아찌로 담근 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다.

 

 

그릇에 가지, 소금, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 가지가 익으면 그릇에 담아 밀봉합니다. 가지 장아찌는 2주 정도 숙성시킨 후 먹습니다.

 

5. 가지 전

가지 전은 가지를 부쳐서 만든 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 밀가루, 달걀, 튀김가루를 섞고 가지를 넣어 옷을 입힙니다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 가지를 넣어 부쳐줍니다. 가지가 노릇노릇하게 익으면 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. 가지 전은 소금, 후추, 케첩, 마요네즈 등을 곁들여 먹으면 맛있습니다.

6. 가지 찌개

가지 찌개는 가지를 넣고 끓인 찌개입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 가지를 넣고 끓입니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 찌개는 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

7. 가지 찜

가지 찜은 가지를 쪄서 만든 요리입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 소금, 후추, 깨를 뿌려줍니다. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 가지를 넣고 찌깁니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 찜은 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

8. 가지 김치

가지 김치는 가지를 넣고 만든 김치입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다.

 

 

그릇에 가지, 배추김치, 고춧가루, 마늘, 파, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 그릇에 담아두고 익으면 먹습니다.

9. 가지 된장찌개

가지 된장찌개는 가지를 넣고 끓인 된장찌개입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 가지를 넣고 끓입니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 된장찌개는 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

10. 가지 볶음밥

가지 볶음밥은 가지를 넣고 볶은 밥입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 밥, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 가지를 넣어 볶습니다. 가지가 익으면 그릇에 담아냅니다. 가지 볶음밥은 소금, 후추, 케첩, 마요네즈 등을 곁들여 먹으면 맛있습니다.

11. 가지 샐러드

가지 샐러드는 가지를 넣고 만든 샐러드입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 두께로 썰어줍니다. 그릇에 가지, 오이, 당근, 양파, 토마토, 드레싱을 넣고 섞어줍니다. 가지 샐러드는 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

 

오늘은 가지요리에 대해서 알아보았는데요, 여러분께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 앞으로도 유용한 정보 가지고 돌아올게요~